wędzony twaróg, ogórek małosolny, rzodkiewka, jajko, grzanka, zioła

marynowany w soli i gotowany w niskiej temperaturze filet z łososia, glony wakame, mus ziemniaczany, maślanka, chrust z ziemniaka, oliwa szczypiorkowa, koperek, pieczywo Pinoli

ręcznie lepione pierożki faszerowane wędzonym ziemniakiem, guanciale, emulsja maślana, oliwa z czosnkiem niedźwiedzim, kwaśna śmietana, szczypiorek

pomidorowe risotto z ndują i mascarpone, kałamarnica, pieczone pomidory, sycylijska oliwa, bazylia

pomidory San Marzano DOP, sałata indivia riccia, pomidorki Datterini, ser Tuma, sycylijska oliwa extra virgin, sól, pieprz

duszone jagody, mięta