Penne alla Norma
bakłażan, pomidory San Marzano DOP, pieprz, oliwa Biancolilla, ricotta salata, bazylia
41 zł
Penne all’ Arrabbiata
pomidory San Marzano DOP, czosnek, oliwa Biancolilla, peperoncino, pietruszka, pieprz, Pecorino Romano
38 zł
Gnocchi pomodoro
gnocchi ziemniaczane, pomidory San Marzano DOP, Parmigiano Reggiano DOP 40 m-cy, bazylia, opcjonalnie: burrata 125 g
36/ 48 zł
Spaghetti cacio e pepe
Parmigiano Reggiano DOP 40 m-cy, pieprz, Pecorino Romano
36 zł
Spaghetti alla Carbonara
guanciale, żółtko, pieprz, Pecorino Romano
42 zł
Ravioli trotter
ręcznie lepione ravioli z dwoma rodzajami farszu: z golonki wieprzowej i z kurczaka wiejskiego z truflą; emulsja maślana z szałwią, świeża trufla, Parmigiano Reggiano DOP 40 m-cy, oliwa szałwiowa
69 zł
Rigatoni con salsiccia
domowa salsiccia, dziki brokuł, pomidorki Datterini, śmietana, czosnek, pecorino Romano, pietruszka
51 zł
Ravioli z jagnięciną
emulsja maślana, Pecorino Romano, pietruszka, zioła
48 zł
Gnocchi al tartufo
gnocchi ziemniaczane, świeża trufla, śmietana, pieprz, pokruszone żółtko jaja, pietruszka, chips z parmezanu
67 zł
Pappardelle al ragù
ragù z ekologicznej wołowiny, soffritto, pomidory San Marzano DOP, Grana Padano, pietruszka