Używamy oliwy sycylijskiej extra vergine Nocellara dell’Etna oraz Biancolilla.
PRZYSTAWKI
Degustacja oliwy 12
pieczywo i trzy gatunki oliwy z Sycylii
(patrz karta oliw)
Focaccia 17
rozmaryn, oliwa extra vergine, domowa pasta pomidorowa w kokilce
Wątróbka drobiowa 24
smażona wątróbka, sos ostrygowy z limonką, pieczone awokado, kolendra, pietruszka, sezam
Prosciutto di San Daniele 29
szynka San Daniele, ser twardy friulano, oliwa extra vergine, pieczywo Pinoli
Burrata di bufala 31
ser burrata di bufala, grillowany pomidor, kapary, oliwa szczypiorkowa, ocet balsamiczny, pieczywo Pinoli
Mozzarella di bufala 33
szynka San Daniele, mozzarella di bufala, oliwki nere giganti, rukola, pieczony pomidor, bazylia, pieczywo Pinoli
Tatar wołowy 34
siekana polędwica wołowa, majonez anchois, cebula, szczypiorek, marynowany kalafior z chili
Deska kozich serów 38
ekologiczne kozie sery, pomidory koktajlowe, krakersy
DODATKI
Pieczywo własnego wypieku 4
Ziemniaki pieczone 6
Kalafior pieczony 6
Frytki 7
Tagliatelle z masłem i parmezanem 9
Risotto cytrynowe 9
Parmigiana di melanzana e zucchinie 15
ZUPY
Zupa dnia – zapytaj kelnera
Krem z pomidorów 17
piana z parmezanu, pesto z rukoli
DANIA DLA DZIECI
Naleśnik z jabłkami 17
naleśnik, karmelizowane jabłko, sos z białej czekolady
Tortellini con mortadella 17
pierożki z włoską mortadellą i mięsem wieprzowym, masło, parmezan, szynka San Daniele
Pizza 19
sos, mozzarella fior di latte i jeden składnik do wyboru
(polecana również w wersji na słodko)
DESERY
Ciasto dnia – zapytaj kelnera
Crème brûlée 17
Ekler z kremem dnia 19
Panna cotta 19
truflowa panna cotta, sos rumowy, mus z jabłek, kruszonka cytrynowa
Parfait 21
parfait z sycylijskiej oliwy, ciasto rozmarynowe, kompot z jagód
Brownie 23
brownie czekoladowe z orzechami laskowymi, lody śmietankowe, wiśnie duszone w Porto
Fondant 24
fondant mocno czekoladowy, mus malinowy, lody śmietankowe
SAŁATKI
Sałatka z kurczakiem 29
mieszanka sałat, kurczak, suszone pomidory, czerwona cebula, pomidor, ogórek, pestki dyni, oliwki kalamata, dressing miodowo-musztardowy
Sałatka Cezar Pinoli 33
sałata rzymska, grillowana pierś z kurczaka, gotowane jajko, boczek, grzanki, parmezan, sos cezar
Sałatka z kaczką 33
jarmuż, szpinak, pierś z kaczki, ogórek, ciemne winogrona, pomidory koktajlowe, kiełki rzodkiewki, orzechy laskowe, dressing żurawinowy
Sałatka z kozim serem 34
karmelizowany kozi ser, młody szpinak z pieczonymi migdałami, buraczki, gruszka, sos buraczano-wiśniowy
Sałatka grecka 36
oryginalna owcza grecka feta bio, oliwki kalamata, pomidory koktajlowe, ogórek, papryka, cebula czerwona, ocet winny, oliwa extra vergine bio, oregano
DANIA GŁÓWNE
Wątróbka z Żubrówką 33
wątróbka, puree z ziemniaków i chrzanu, glazurowane jabłko z cebulą i trawą żubrową, chips z boczku, rukola
Risotto 36
risotto grzybowe, puree z borowików, boczniak królewski, chips z parmiggiano, pietruszka
Kurczak 39
pierś z kurczaka z kostką, puree z marchwi i estragonu, pieczone ziemniaki, brukselka, chips z ziemniaka, jus z kurczaka
Stek z kalmara 46
kalmar, puree z kalafiora i wanilii, groszek zielony, jus z kurczaka, patatki
Dorsz 48
polędwica z dorsza, risotto cytrynowe z mascarpone, blanszowane broccolini, chrupiący koper włoski
Kaczka 49
pierś z kaczki, puree z pieczonego selera i jabłka, rzodkiewka smażona, szalotka smażona, śliwki, jus z kaczki
Okoń morski 57
zapiekany okoń morski, puree z groszku i mięty, pomidory concasse, brokuł, sos bernaise
Jagnięcina 59
udziec jagnięcy duszony w śmietanie i warzywach, jabłko, gruszka w miodzie, kluski śląskie
Antrykot 67
dojrzewająca wołowina (duży stek 350 g), pieczone ziemniaki, grillowana sałata rzymska, sos demi glace
Polędwica wołowa 69
pieczona polędwica wołowa, espuma ziemniaczano-truflowa, terrina ziemniaczana, popcorn z kaszy pęczak, pieczarki confit, sos demi glace z brandy
(wołowina z rasy mięsnej Limousine)
MAKARONY
Wszystkie makarony produkujemy samodzielnie.
Penne alla Norma 29
bakłażan, sos pomidorowy, pieprz, oliwa extra vergine, ricotta salata, bazylia
Rigatoni all’ Arrabbiata 29
rigatoni z sosem pomidorowym, czosnek, oliwa extra vergine, peperoncino, pietruszka, pieprz, pecorino
Spaghetti ca’ muddica 29
czosnek, pietruszka, sardele (anchois) sycylijskie 2 szt, peperoncino, oliwa extra vergine, bułka tarta, pieprz, pecorino
Spaghettoni cacio e pepe 32
pecorino romano, masło, pieprz
Gnocchi con gorgonzola e spinaci 33
gnocchi ziemniaczane, sos z gorgonzoli, szpinaku, czosnku, orzechy włoskie, chipsy z cukinii
Penne con speck e pistacchio 35
speck, masło, brandy, śmietana, pieprz, pistacje z Bronte
Spaghetti alla Carbonara 36
pancetta, żółtko, pieprz, pecorino
Pappardelle al ragù 38
ragu z wołowiny ekologicznej rasy Highlander, salsa pomidorowa, bazylia, parmezan, oliwa extra vergine
Gnocchi al tartufo 39
gnocchi ziemniaczane, świeża trufla, śmietana, pieprz, pokruszone żółtko jaja, pietruszka, chips z parmezanu
Linguine alla Putanesca di mare 42
linguine z sosem pomidorowym, ośmiornica, kalmar, pomidory koktajlowe, oliwki, kapary, czosnek, peperoncino, białe wino, pietruszka, oliwa extra vergine
PIZZA
Pizza w stylu neapolitańskim wypiekana w wysokiej temperaturze, chlebowy rant, mokra na środku. Średnica 33 cm.
*Dopłata za mozzarellę di bufala wynosi 8 zł
& – następujące składniki są umieszczane po wypieku
Marinara 18
sos, oregano, czosnek, oliwa extra vergine
Proponowane dodatki: sardele (anchois) sycylijskie 4 szt, czarne oliwki – 9 zł
Margherita/Margherita D.O.P.* 22
sos, bazylia, parmezan, oliwa extra vergine, mozzarella fior di latte/mozzarella di bufala
Vegetariana 29
sos, pecorino, mozzarella fior di latte, bakłażan, cukinia, pieczarki, czerwona cebula, oregano, oliwa extra vergine czosnkowa & pomidory koktajlowe
Salami 31
sos, bazylia, pecorino, mozarella fior di latte, salame dolce napoli D.O.P.
Prosciutto e funghi 31
sos, parmezan, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, pieczarki, oregano, oliwa extra vergine czosnkowa
Guanciale 32
sos, peperoncino, pecorino, mozzarella fior di latte, guanciale
Nduja 32
sos, bazylia, pecorino, provola, czerwona cebula, mozzarella fior di latte, nduja
Speck 34
sos, pecorino, mozzarella fior di latte, provola, speck (szynka z Trentino)
Quattro formaggi 34
sos biały, mozzarella fior di latte, parmezan, gorgonzola, provola
Melanzana 35
sos, bazylia, pecorino, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, bakłażan, oliwa extra vergine & ricotta salata
San Daniele/San Daniele D.O.P.* 41
sos, parmezan, oliwa extra vergine, mozzarella fior di latte/mozzarella di bufala & prosciutto di San Daniele, pomidory koktajlowe, rukola, parmezan, oliwa extra vergine
Tartufo 46
sos biały, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, ser provola, oliwa extra vergine, świeża trufla
Speck – wędzona szynka z przyprawami, D.O.P. Trentino Alto Adige
Peperoncino – ostra włoska papryka, D.O.P. Calabria
Ricotta salata – słona ricotta, D.O.P. Sycylia
Pecorino romano – ser owczy, wiek 8 miesięcy, D.O.P. Lazio
Guanciale – wędzony policzek wieprzowy, D.O.P. Lazio
Mozzarella di bufala – zawiera 99% świeżego bawolego mleka z Kampanii, D.O.P. Campania
Salame dolce napoli – neapolitańskie słodkie salami, D.O.P. Campania
Nduja – ostra kalabryjska pasta z wieprzowiny, D.O.P. Calabria
Mozzarella fior di latte – zawiera 99% świeżego włoskiego krowiego mleka, D.O.P. Campania
D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) – produkt certyfikowany wytworzony z lokalnie pozyskanych składników
** ceny brutto w PLN