MENU


PRZYSTAWKI


Szparagi                                                 20 zł

zielone szparagi duszone w maśle, pomidory concasse, twaróg solankowy, sos vinegrette ze szczypiorkiem, rzodkiewka

Suszona wołowina Pinoli                24 zł

wołowina suszona w naszej suszarni, pesto z czosnku niedzwiedziego i suszonych pomidorów, pomidory confit, domowe pieczywo

Wątróbka drobiowa                          26 zł

smażona wątróbka, sos ostrygowy z limonką, pieczone awokado, sezam

Tatar wołowy                                        32 zł

siekana polędwica wołowa, majonez anchois, marynowany kalafior z chili

 


ZUPY


Zupa dnia                                               15 zł

Krem z pomidorów                             14 zł

piana z grana padano, pesto z rukoli


SAŁATKI


Sałatka z kurczakiem                        27 zł

mieszanka sałat, kurczak, suszone pomidory, czerwona cebula, pomidor, ogórek, pestki dyni, czarne oliwki, sos miodowo-musztardowy

Sałatka Cezar Pinoli                          29 zł

sałata rzymska, grillowana pierś z kurczaka, gotowane jajko, boczek, grzanki, parmezan, sos cezar

Sałatka z kozim serem                      29 zł

karmelizowany kozi ser, młody szpinak z pieczonymi migdałami, buraczki, gruszka, sos buraczano-wiśniowy

Sałatka z makrelą                               32 zł

smażony filet z makreli, sałata rzymska, pomidory koktajlowe, szparagi zielone duszone w maśle, czerwona cebula, rzodkiewka, świeże zioła


DANIA GŁÓWNE


Wątróbka z Żubrówką                      28 zł

wątróbka, puree z pieczonej pietruszki, glazurowane jabłko z cebulą i trawą żubrową, rukola

Pstrąg                                                      39 zł

filet z pstrąga tęczowego, kremowa polenta z parmezanem, groszek i bób duszony w maśle, pomidory suszone, sałata masłowa ze śmietaną

Kurczak                                                  39 zł

pierś z kurczaka z kostką, zielone szparagi, rzodkiewki duszone w maśle, młode ziemniaki z ogniska, cytrynowy majonez, sos z pieczonego kurczaka

Schab wieprzowy                                41 zł

schab wieprzowy z kością sous-vide, emulsja z ziemniaka i boczku, smażona kapusta stożkowa, szczypiorek, piklowana cebulka

Dorsz                                                      42 zł

polędwica z dorsza, cytrynowe risotto, emulsja maślana ze szczypiorkiem, duszone szparagi, rzodkiewka 

Antrykot                                                 49 zł

dojrzewająca wołowina (duży stek 350), mus z karmelizowanej cebuli, salsą verde, grillowana sałata rzymska, demi glace

Polędwica wołowa                               66 zł

pieczona polędwica wołowa, puree z brokuła, pieczarki confit, krokiet ziemniaczany, demi glace z brandy


PIZZA 30 cm  —  Sos pomidorowy z włoskich pomidorów San Marzano, biała mozzarella, włoska mąka 5 Stagioni, rzemieślnicze wędliny. 


Margherita                                           18 zł

sos, mozzarella, bazylia

Salami                                                    25 zł

sos, mozzarella, salami

Wiejska                                                  27 zł

sos, mozzarella, boczek, pomidorki koktajlowe, czosnek, pieczarki, cebula, szczypiorek

Capricciosa                                           28 zł

sos, mozzarella, szynka, pieczarki, czarne oliwki, karczochy

Pinola                                                     29 zł

sos pomidorowy, anchois, kapary, czosnek, pietruszka, oliwa

Ostra                                                      32 zł

sos, mozzarella, salami, czosnek, jalapeno, papryczki chili, czarne oliwki

Serowa                                                   33 zł

sos, mozzarella, gorgonzola, parmezan, pecorino, suszone pomidory

Prosciutto di San Daniele                 35 zł

sos, mozzarella, szynka San Daniele, rukola, pomidorki koktajlowe, parmezan


MAKARONY — Wszystkie makarony robimy w naszej pracowni makaronu.


Gnocchi pomidorowe                         23 zł

gnocchi ziemniaczane z ricottą, sos pomidorowy, mozzarella, bazylia, parmezan, oliwa extra vergine

Tagliatelle ze szpinakiem                 28 zł

świeży szpinak, ser gorgonzola, gruszka, orzech włoski, śmietana, parmezan

Strozzapreti pikantne                        29 zł

pomidory, wędzony boczek, czosnek, winogrona, oliwki, ostra papryka, białe wino, ser owczy pecorino, oliwa extra vergine

Ravioli z pieczonym ziemniakiem  29 zł

ravioli miętowe 20szt (pieczony ziemniak/ ricotta/mięta), wędzony boczek, kwaśna śmietana, szczypiorek

Spaghetti  carbonara                          29 zł

wędzony boczek, żółtko, parmezan grana padano, pieprz, prażona szynka San Daniele

Spaghetti cacio e pepe                        29 zł

świeżo zmielony czarny piperz, parmezan grana padano, ser owczy pecorino

 

 


DESERY


Kogel-mogel                                          16 zł

kogel-mogel, truskawki marynowane we fragolino, migdałowa kruszonka

Panna cotta                                           18 zł

kokosowa panna cotta, kompresowany ananas z rumem, lody 

Creme brulee                                        21 zł

waniliowy creme brulee, mus z rabarbaru, owoce sezonowe