MENU


PRZYSTAWKI


Ozór wołowy                                         20 zł

duszony ozór wołowy, grzanka, chrzan, jabłko, gorczyca, czerwona cebula, ogórek kiszony, musztardowiec

Suszona wołowina Pinoli                24 zł

wołowina suszona w naszej suszarni, majonez z białą truflą, pomidory confit, domowe pieczywo

Wątróbka drobiowa                          26 zł

smażona wątróbka, sos ostrygowy z limonką, pieczone awokado, sezam

Pstrąg wędzony                                   27 zł

wędzony pstrąg z lokalnej wędzarni, emulsja z ziemniaka, skwarki, koper włoski

Tatar wołowy                                        32 zł

siekana polędwica wołowa, majonez anchois, marynowany kalafior z chili

 


ZUPY


Zupa dnia                                               15 zł

Krem z pomidorów                             14 zł

piana z grana padano, pesto z rukoli


SAŁATKI


Sałatka z kurczakiem                        27 zł

mieszanka sałat, kurczak, suszone pomidory, czerwona cebula, pomidor, ogórek, pestki dyni, czarne oliwki, sos miodowo-musztardowy

Sałatka Cezar Pinoli                          29 zł

sałata rzymska, pierś z kurczaka, jajko, boczek, grzanki, sos cezar

Sałatka z kozim serem                      29 zł

karmelizowany kozi ser, młody szpinak z pieczonymi migdałami, buraczki, gruszka, sos buraczano-wiśniowy

Sałatka z polędwicą wołową           35 zł

polędwica wołowa, mieszanka sałat, musztardowiec, karmelizowane pomidory, biała mozzarella, gorczyca, czerwone winogrona


DANIA GŁÓWNE


Wątróbka z Żubrówką                      28 zł

wątróbka, puree z pieczonej pietruszki, glazurowane jabłko z cebulą i trawą żubrową, rukola

Kurczak                                                  39 zł

pierś z kurczaka, ravioli z gorgonzolą i truflą, szpinak, zielony groszek, sos grzybowy

Makrela                                                 38 zł

filet z makreli, grzybowe risotto, puder z białej trufli, marynowany kalafior

Schab wieprzowy                                39 zł

schab wieprzowy z kością sous-vide, mus z czerwonej kapusty, smażone ziemniaki, biała kapusta z boczkiem, sos wieprzowy

Dorsz                                                      42 zł

polędwica z dorsza, puree z kalafiora z kminkiem, czarna soczewica, sos z karmelizowanej cebuli

Antrykot                                                 49 zł

dojrzewająca wołowina (duży stek 350), puree cebulowe, salsą verde, grillowana sałata rzymska, demi glace

Biodrówka jagnięca                            59 zł

jagnięcina, zielona soczewica, pieczona papryka, oliwki, szpinak, demi glace z cynamonem

Polędwica wołowa                               66 zł

pieczona polędwica wołowa, puree z brokuła, pieczarki confit, krokiet ziemniaczany, demi glace z brandy


PIZZA 30 cm  —  Sos pomidorowy z włoskich pomidorów San Marzano, biała mozzarella, włoska mąka 5 Stagioni, rzemieślnicze wędliny. 


Margherita                                           18 zł

sos, mozzarella, bazylia

Salami                                                    25 zł

sos, mozzarella, salami

Wiejska                                                  27 zł

sos, mozzarella, boczek, pomidorki koktajlowe, czosnek, pieczarki, cebula, szczypiorek

Capricciosa                                           28 zł

sos, mozzarella, szynka, pieczarki, czarne oliwki, karczochy

Wegetariańska                                    28 zł

sos, mozzarella, cukinia, bakłażan, papryka, bazylia ogrodowa

Pinola                                                     29 zł

sos pomidorowy, anchois, kapary, czosnek, pietruszka, oliwa

Ostra                                                      32 zł

sos, mozzarella, salami, czosnek, jalapeno, papryczki chili, czarne oliwki

Serowa                                                   33 zł

sos, mozzarella, gorgonzola, parmezan, pecorino, suszone pomidory

Prosciutto di San Daniele                 35 zł

sos, mozzarella, szynka San Daniele, rukola, pomidorki koktajlowe, parmezan


MAKARONY — Wszystkie makarony robimy w naszej pracowni makaronu.


Gnocchi pomidorowe                         23 zł

gnocchi ziemniaczane z ricottą, sos pomidorowy, mozzarella, bazylia, parmezan, oliwa extra vergine

Tagliatelle ze szpinakiem                 28 zł

świeży szpinak, ser gorgonzola, gruszka, orzech włoski, śmietana, parmezan

Strozzapreti pikantne                        29 zł

pomidory, wędzony boczek, czosnek, winogrona, oliwki, ostra papryka, białe wino, ser owczy pecorino, oliwa extra vergine

Ravioli z pieczonym ziemniakiem  29 zł

ravioli miętowe 20szt (pieczony ziemniak/ ricotta/mięta), wędzony boczek, kwaśna śmietana, szczypiorek

Spaghetti  carbonara                          29 zł

wędzony boczek, żółtko, parmezan grana padano, pieprz, prażona szynka San Daniele

Pappardelle z Ventriciną                  32 zł

ventricina, czosnek, białe wino, pomidory, pietruszka, parmezan, oliva extra vergine

Tagliatelle z polędwicą wołową       37 zł

polędwica wołowa, Jack Daniels, suszone pomidory, śmietana, parmezan, oliwa, pietruszka

 


DESERY


Mus czekoladowy                               16 zł

mus z gorzkiej czekolady, mascarpone z likierem baileys, ciasto cygaretkowe, lody, sos jeżynowy

Sernik dyniowy                                   16 zł

sernik, syrop imbirowo-pomarańczowy, palona biała czekolada, rozmaryn, pomarańcze, lody

Pudding z tapioki                                16 zł

pudding z tapioki gotowany w mleku, puree z mango, kokos, ananas, lody